RECETAS DE COCINA

TIRAMISÚ

Ingredientes ( 10 o 12 personas)

½ Kg. de queso Mascarpone.

4 huevos.

6 cucharadas de azúcar.

Bizcochos de soletilla.

Café bastante fuerte.

Ron o coñac a gusto.

Chocolate negro para decorar.

Preparación

Sacar los huevos con antelación de la nevera.

Las yemas se baten con el azúcar a punto de cinta y cuando está, se le va añadiendo el queso y se bate todo muy bien.

Montar las claras a punto de nieve con una poca de sal lo más duras que se pueda y añadirlas a la mezcla anterior poco a poco, batiendo hasta formar una crema homogénea.

En una fuente  de cristal de forma rectangular colocaremos una capa de galletas previamente mojadas en la mezcla de café junto con el ron (emborracharlas bien). Cuando tengamos todo el fondo cubierto, se echa encima un poco de la crema hasta que cubramos todas las galletas. Luego se hará otra vez la misma operación para terminar con una capa de crema.

Se mete al frigorífico un mínimo de 2 horas y cuando lo vayamos a consumir, le echamos por encima polvo de chocolate negro sin azúcar (chocolate Valor negro bien picado) para decorar.

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