RECETAS DE COCINA

POLLO EN ESCABECHE

Ingredientes   (4 personas)

6 pechugas de pollo ( filetes).

1 vasito de vino blanco.

1 vasito de vinagre de jerez.

1 vasito de vinagre de vino.

¼ litro de caldo.

1 cebolla.

1 pimiento verde

1 zanahoria.

1 hoja de laurel.

1 escarola.

aceite, sal y pimienta.

Preparación

Picamos la zanahoria, el pimiento y la cebolla y lo rehogamos.

Añadimos el laurel y la sal. Rehogamos 10 minutos. Aparte, salpimentamos las pechugas y las doramos con un poco de aceite.

En la cazuela de rehogar las verduras incorporamos los vinagre, el vino, el calado, las pechugas de pollo y unos granos de pimienta negra.

Cocemos 15 minutos, retiramos del fuego y dejamos macerar 24 horas.

Para servir, troceamos las pechugas. A su lado ponemos las hojas de escarola y aliñamos con las verduras rehogadas y el escabeche de la cazuela.

Este plato se sirve frío. 

1. Muslos de pollo en escabeche | Recetas de cocina Guisando.org

   Muslos de pollo cocidos y rebozados, macerados en su caldo con vinagre, azafrán y sal.

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2. Muslos de pollo al jerez | Recetas de cocina Guisando.org

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3. Bolivia Web - Galería de Recetas - Salteñas

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8. Recetas, cocina, Ricky Rubio, pollo, filete, camarones, pescado, chile …

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   Ventresca de caballa en escabeche de pollo, con cebolla y caviar de vinagre…

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11. 2007 December | Recetas de Cocina

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    www.recetas-de-cocina.net/2007/12

12. Microsoft Word - CONEJOS Lagunita Revistas 14, 15 y 16[1].doc

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13. Pollo | Recetas de Cocina

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    www.recetas-de-cocina.net/cat/recetas/pollo/page/2

14. CocinaDom

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15. Recetas De La Cocina Peruana

    … Pescado a la Chorrillana; Aji de Gallina; Estofado de Pollo; Escabeche de … Menestrón a la peruana; Sancochado; Churrasco en su jugo; Seco de carne

    www.nacionesunidas.com/recetas/cocina.htm

16. Fonda del Refugio - Home

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17. Recetas de Argentina. Las recetas de la cocina familiar argentina.

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