RECETAS DE COCINA

VIEIRAS CON MANTEQUILLA BLANCA

Ingredientes   (4 personas)

16 vieiras con sus corales.

200 grs. de mantequilla.

4 chalotas.

1 dl de vino blanco seco.

5 dl de vinagre de vino blanco.

sal y pimienta.

Preparación

Abrir las conchas, quitar la bolsa marrón que llevan dentro. Limpiar y escurrir.

Cortar en dos rodajas y salpimentar.

Pelar y picar las chalotas. Poner en una cacerola con el vino, el vinagre, la sal y la pimienta. Dejar hervir suavemente hasta que el líquido casi se evapore.

Mientras tanto cortar la mantequilla en cubos de 1,5 cm. y reservar 20 grs.

Añadir la mantequilla trozo a trozo batiendo la cacerola a fuego lento. Cuando esté ligera y espumosa, estará en su punto.

Dorar las vieiras en una satén con la mantequilla.

Servir de inmediato bañadas con la salsa.

1. Receta : Vieiras con envoltorio de verduras - Receta enfemenino

   Recetas de cocina Index Cocina Tu Selección … Limpiar la parte blanca de las vieiras y ponerlas a macerar con leche 1 ó … Freírlas a fuego vivo con la mantequilla (60g) y el aceite de oliva

   www.enfemenino.com/w/receta/r525/vieiras-con-envoltorio-de-verduras.html

2. Pescados y Mariscos | Recetas de Cocina

   … amarilla o blanca, ají amarillo y mucha sazón, ahora se combina con la suavidad de … de abanico o vieiras. 6 cucharadas de mantequilla. … de hacer | Recetas de Cocina; Chop suey con …

   www.recetas-de-cocina.net/cat/recetas/pescados-y-mariscos

3. Receta : Vieiras con puerros - Receta enfemenino

   Ingredientes : 16 vieiras 750g de puerros (parte blanca) 20cl de crema de leche Finas hierbas (perejil, estragón, albahaca, cebolleta) Mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta

   www.enfemenino.com/w/receta/r523/vieiras-con-puerros.html

4. Recetas de Cocina

   La cebolla blanca nos presta su delicado … docenas de conchas de abanico o vieiras. 6 cucharadas de mantequilla. … salados fáciles de hacer | Recetas de Cocina; Chop suey con cerdo

   www.recetas-de-cocina.net/page/3

5. Los sabores de ligasalsas

   En mi opinión, la ecuación sigue funcionando y la alta cocina se mueve con comodidad entre la influencia de Adriá y la reinterpretación, va como guante a una mano, es como si la hubieran escrito …

   www.ligasalsas.blogspot.com

6. VIEIRAS FRITAS - Recetas de Cocina - MundoRecetas.com

   RECETAS de COCINA gratuitas … 8 vieiras Sal Pimienta blanca 1 huevo Pan rallado Perejil 200 grs. de mantequilla o aceite … Últimas recetas de cocina con foto …

   recetas.mundorecetas.com/receta4045-VIEIRAS-FRITAS.html&3930

7. Especias

   Figura tambien al principio de las mezclas 5 Pimientas, donde ofrece un contraste sorprendente con granas de pimienta verde, negra y blanca.

   www.gurmalia.com/cas/Nove/Monog/especiae.pdf

8. El placer de comer - Tostadas de Vieiras con Hongos

   … pimienta blanca molida; 1/2 taza de vino blanco seco; 300 gramos de vieiras, sin sus … tajadas de pan tostado con mantequilla … en la cucharada de agua y se cocina 1 …

   www.elplacerdecomer.com/webs/website7/recTost12.htm

9. Glosario de Cocina N

   Diccionario de términos de cocina general, productos … la mantequilla marrón … en el caso de las vieiras, la carne del músculo …

   www.portalgastronomico.com/Terminos/Glosario/DiccionarioC_N.htm

10. Recetas de cocina mediterránea, página 8 - Gallina Blanca

    Recetas de cocina mediterránea, página 8 - Gallina Blanca … DE MERLUZA CON … de mantequilla, para el relleno:, 400 gr. de merluza o lubina sin piel ni espinas, 6 vieiras sin

    www.gallinablanca.es/recetas/Cocina_mediterranea/default.aspx?p=8

11. Recetas de cocina para gourmets, página 5 - Gallina Blanca

    Recetas de cocina para gourmets, página 5 - Gallina Blanca … gr. gambas langostineras, 8 vieiras, 500 gr. de … verde, 2 cucharadas de mantequilla,… …

    www.gallinablanca.es/recetas/Cocina_paragourmets/default.aspx?p=5

12. LA COCINA DE LECHUZA

    La cocina casera hecha con amor en cazuela de … de la cocina italiana. Como todas las recetas, tiene infinidad de variantes. Yo la hago con … leche con una cucharada de mantequilla …

    lacocinadelechuza.blogspot.com/index.html

13. Carpaccio de cigalas y vinagreta de bacon ahumado - Recetas …

    Más recetas de Etxanobe. Lasaña fria de … Brocheta de vieiras con; Anchoas frescas en lata … 1 nuez de mantequilla Sal fina Pimienta molida blanca

    www.pescaderiascorunesas.es/gran_cocina/ficha/?id=101

14. Vieira asada con jugo cremoso de boletus y trufa - Recetas - Productos …

    Proceso de La vieira asada Abrir las vieiras. Con el pulgar y el índice … la chalota picada en un cazo con una cucharada de mantequilla … C/s. de pimienta blanca C/s. de sal 1 l. de …

    www.pescaderiascorunesas.es/gran_cocina/ficha/?id=157

15. Cocina: recetas y trucos de Santyago Moro

    … se van poniendo en un papel de cocina para … de estas, estaré encantado de compartir recetas o … frescas, busca en la sección de congelados. Ingredientes: -4 vieiras limpias con su …

    recetas-sam.blogspot.com

16. Todas las recetas de la Cocina de Ciberjob

    Cocina Tradicional de Maduca … Ensalada de vieiras con vinagreta de naranja … la húngara: Lomo de cerdo asado con col roja y …

    www.ciberjob.org/cocina/todo.htm

17. Crema de zanahoria y tomate. por José Maldonado recetas caseras …

    … blogs de cocina; foros … recetas caseras Crema de zanahoria y tomate. Ayer, improvisando un poco con lo que … pimienta blanca molida; Pizca de nuez moscada molida; 25 gr. mantequilla (o …

    www.muchogusto.net/recetas/470

18. Conchas Rellenas de Marisco

    … de la cocina tradicional Gallega, muy elaborado … 1 cucharón de caldo de pescado; 1 cucharada de mantequilla; 1 … conchas de las vieiras con esta bechamel, se …

    www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-gallega/conchas-rellenas-de-marisco.htm

19. Diccionario de Gastronomía, Cocina y Alimentación en España y …

    … blanca y su piel de color gris o cobriza. Despide un fuerte aroma y su sabor es más fino que la cebolla. Ver recetas: Ensalada Templada - Lubina con vieiras y … recetas: Ensalada Templada - Lubina con vieiras y ceniza de … con harina, mantequilla, agua y sal relleno de …

    www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_equivalencias/e.htm

No Comments yet »