RECETAS DE COCINA

PELOTILLAS DE JAMÓN

Ingredientes

½  Kg. de jamón de York.

2 cucharadas soperas de pan rallado.

2 huevos.

2 cucharadas soperas de vino blanco.

1 cucharada sopera rasa de perejil picado.

1 diente de ajo muy picado.

Sal, harina.

Aceite abundante.

Para la salsa:

1 cucharada sopera de aceite.

20 grs. de margarina.

2 cucharadas soperas de salsa de tomate.

2 vasos grandes de leche.

1 cucharada sopera de harina.

Sal.

Preparación

Picar en el picador el jamón de York y ponerlo en un cuenco. Añadir el pan rallado, el vino, el ajo picado, el perejil y los huevos previamente batidos como para tortilla. Salarlo todo.

Poner el aceite a calentar.

Se hacen las pelotitas con la mezcla cogiendo porciones con una cuchara y se pasan por harina.

Se fríen y se reservan en una fuente.

Preparamos la salsa derritiendo la margarina con el aceite. Añadimos la harina y se le da unas vueltas, se echa la leche. Dejar cocer unos minutos dándole vueltas. Incorporamos el tomate y la sal.

Se echa este bechamel por encima de las pelotitas y se sirven.

1. PELOTILLAS DE JAMÓN

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