RECETAS DE COCINA

TARTA DE MANZANA

Ingredientes    (4 personas)

600 grs. de masa quebrada.

3 manzanas reinetas.

100 grs. de mermelada de albaricoque.

3 huevos.

1 vaso de leche.

30 grs. de almendras molidas.

50 grs. de azúcar glass.

35 grs. de harina.

1 cucharadita de vainilla azucarada.

25 grs. de mantequilla.

1 vasito de gelatina Royal disuelta.

Preparación

Para hacer la crema: Separamos las yemas de 2 huevos y las mezclamos en un bol con azúcar y la harina.

Ponemos la mezcla en un cazo y vertemos la leche hirviendo, removemos bien y cocemos al baño María hasta que espese. Retiramos del fuego y añadimos las almendras y la vainilla. Dejamos enfríar.

Mientras tanto, pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y cortamos en medias lunas. Picamos los recortes sobrantes y mezclamos con la mermelada.

Engrasamos con mantequilla un molde para tartas y forramos con la masa quebrada, apretando con la mano contra los bordes. Horneamos 15 minutos.

La sacamos del horno, untamos con la mermelada, cubrimos con la crema y colocamos los trozos de manzana de forma decorativa.

Horneamos durante 30 minutos y la dejamos enfríar.

Desmoldamos. Finalmente se pinta con la gelatina, para que adquiera un bonito color brillante.

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