RECETAS DE COCINA

SOPA DE ZANAHORIAS

Ingredientes   (4 personas)

½ kg. de zanahorias.

40 grs. de mantequilla.

1 cebolleta picada finamente.

1 litro de caldo de verduras.

40 grs. de arroz.

Sal.

Costrones de pan frito.

Preparación

Cortamos las zanahorias en rodajas finas. Picamos también fina la cebolla y rehogamos junto a la zanahoria en una cazuela con mantequilla a fuego lento.

A continuación, añadimos el arroz y el caldo caliente, sazonamos y dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos. Si queda excesivamente espeso, agregamos más caldo, calentamos. Antes de servir, incorporamos los costrones de pan frito.

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