RECETAS DE COCINA

SOPA AL ESTILO DE CÁDIZ

Ingredientes    (4 personas)

8 cucharadas de aceite de oliva.

1 litro de caldo de ave.

1 copa de jerez seco.

150 grs. de jamón.

3 dientes de ajo.

2 huevos cocidos.

2 yemas de huevo.

3 puñados de pan cortado en cuadrados.

Perejil picado.

Preparación

Cortamos los ajos en láminas y hacemos con ellos un sofrito en una sartén.

Añadimos el jamón cortado en cuadraditos y el pan. Rehogamos bien y pasamos todo a una cazuela. Agregamos el caldo caliente, el huevo picado, ponemos a punto de sal y dejamos cocer durante 20 minutos.

Después, mezclamos la yema con el jerez, batiéndolo bien, e incorporamos la sopa que hemos hecho antes. Volvemos a batir y dejamos cocer todo unos 5 minutos más. Antes de servir, añadimos un puñado de perejil picado.

1. GUIA DE TURISMO DE LA PROVINCIA DE CADIZ / CARNAVAL 2006

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2. Recetas de primeros

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3. El pollo, una carne muy versátil

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4. Recetas, Secretos y Sabores

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7. Diccionario de Cocina y Gastronomía. Letra B

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9. GUIA DE TURISMO DE LA PROVINCIA DE CADIZ : NOTICIAS GASTRONOMICAS

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10. DICCIONARIO DE COCINA Y RECETAS

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11. Literatura Española

    Recetas de cocina … Arroz con leche al estilo andalusí: Es un plato típico con arroz, leche y azúcar.

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12. Guía de España - Cultura española

    … de una ciudad moderna, o disfrute del estilo de vida … Normalmente se toma primero un plato de sopa de fideos … En las recetas de su cocina hay una influencia exótica árabe …

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13. Carnaval de Cádiz 2004

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14. Recetas de cocina fáciles, recetario gratis, menús

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16. Accua.com.Reserva Restaurantes.Tienda de Vinos y Gastronomía.

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17. Lo Mejor de la Gastronomía

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18. Firmas. Lo mejor de la Gastronomía

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19. Gastronomía y Cocina Gaditana

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20. Quienes somos?

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