RECETAS DE COCINA

REVUELTO DE SALMÓN NORUEGO SOBRE TOSTADAS

Ingredientes   ( 6 personas)

6 - 8 huevos.

400 grs. de salmón ahumado.

½ vaso de leche.

Sal y pimienta.

6 rebanadas de pan tostado.

Cebollinos o perejil.

Aceite de oliva virgen.

Preparación

Se baten los huevos con la leche. Se añade el salmón partido menudo, sal y un poco de pimienta.

Se cuaja al baño María sin dejar de batir. Tiene que quedar esponjoso. retirar.

Las rebanadas de pan tostado se colocan en una fuente o plato, se vierte sobre ellas un chorrito de aceite y encima de cada una el revuelto de salmón.

Se espolvorea el cebollino fresco picado o el perejil y se adorna con unas tiras de salmón.

Servir bien calientes.

Se puede hacer también mezclando salmón ahumado y fresco.

Si se cuaja en sartén con un poco de aceite, no se hace con leche.

1. Listado de Alimentación (año 2001) | CONSUMER EROSKI

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2. La cocina de Arzak

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3. Diario del Gourmet de Provincias y del Perro Gastrónomo: 03/2005

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4. Mundogar: Comer Bien - Recetario

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5. RECETASYA.com - Recetas para verduras

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