RECETAS DE COCINA

PAVO RELLENO CON FRUTOS SECOS

Ingredientes   (6 personas)

1 pavo entero de 3, 4 kg. limpio para rellenar.

300 grs de ciruelas pasa d’Agen.

30 grs de piñones.

6 orejones.

1 loncha de 100 grs. de jamón del país.

10 salchichas de cerdo.

1 latida de trufa.

2 copas de jerez seco.

Canela, pimienta.

Sal, laurel.

50 grs de manteca de cerdo.

Aceite de oliva.

Preparación

Salpimentamos por dentro y por fuera el pavo, y lo regamos con 2 copas de jerez, dejándolo reposar durante 1 hora.

Mientras preparamos el relleno, salteando en una sartén las ciruela deshuesadas, los orejones las salchichas, el jamón y la trufa, todo bien picado. Añadimos los orejones y cuando empiecen a tomar color, incorporamos los piñones, el resto del jerez, 2 pellizcos de canela y salpimentamos al gusto.

A continuación rellenamos el pavo y lo cerramos cosiéndolo por la parte trasera.

Untamos el pavo con la manteca y lo metemos al horno precalentado para asar a temperatura 200 º durante 2 horas y media.

Trinchamos el pavo y lo acompañamos con el relleno salseado con el jugo de la cocción.

2. Recetas de Navidad

   Recetas clasificadas de Portal Gastronómico, Aperitivos tapas y … relleno de setas con salsa … de pavo con pasas y piñones: Judit Cañas : Pan …

   www.portalgastronomico.com/recetas/Recetas_de_Navidad.htm

3. Microsoft Word - hortalizas de puchero.doc

   Escuelas Idea Sana EROSKI Septiembre-Octubre “Hortalizas de puchero” Pensando en los consumidores y con el objetivo de mejorar la calidad de vida y defensa de los consumidores, Fundación …

   ideasana.fundacioneroski.es/web/es/15/escuela_5/escuela_5.pdf

4. Carnes y Aves

   Recetas clasificadas de Portal Gastronómico … con frutos secos … Pavo relleno de solomillo de ternera y foie …

   www.portalgastronomico.com/recetas/carnes_y_aves.htm

5. Microsoft Word - hortalizas de invierno.doc

   Escuelas Idea Sana EROSKI Noviembre “Hortalizas de invierno” Pensando en los consumidores y con el objetivo de mejorar la calidad de vida y defensa de los consumidores, Fundación EROSKI …

   ideasana.fundacioneroski.es/web/es/16/escuela_3/escuela_3.pdf

6. 7000 Recetas de Cocina Pagina 1

   Mas de 7000 Recetas de Cocina … Receta de Albóndigas trufadas de pavo Receta de … Receta de Arroz con frutos secos Receta de Arroz con hígados de pollo

   www.gratislibros.com.ar/RecetasCocina.htm

7. Feliz Navidad 2007 y Año Nuevo 2008.

   … navideños de nuestra cocina son los buñuelos; de crujientes pastas, endulzados con … se acostumbra cenar con pavo, ensalada rusa, puré de … toda variedad de frutos secos …

   www.uam.es/personal_pdi/ciencias/depaz/mendoza/belen.htm

8. 7000 Recetas de Cocina Pagina 2

   Mas de 7000 Recetas de Cocina … Receta de Biscuit helado de higos secos con hierbas dulces … Receta de Bolitas de frutos secos Receta de Bolitas de …

   www.gratislibros.com.ar/RecetasCocina-2.htm

9. 1394 Secc SEGUNDA

   – Frutos secos tostados o fritos con harina y sal.

   www.celiacos.org/manual/segunda_parte.pdf

10. RECETAS DE NAVIDAD

    … las mejores recetas de cocina para … recetas faciles de Navidad. Algunas son recetas navideñas tradicionales, el cocido con pelotas, pavo … Asado de frutos secos; Brocoli …

    www.euroresidentes.com/Recetas/navidad/recetas_navidad.htm

11. Gastronomía, Recetas y Alimentos

    … Alcachofas con pimientos a la cazuela; Asado de frutos secos; Brocoli supreme … Recetas de cocina mediterránea (casa cantó): … Tronco de Navidad; Mazapán; Pavo relleno de …

    www.euroresidentes.com/webmap_gastronomia_recetas_alimentos.htm

12. Rollitos de pechuga de pavo con quesitos, jamón y frutos secos …

    … de pavo con quesitos, jamón y frutos secos … de pavo , quesitos , relleno … de cocina transparente, luego extiendo la pechuga, el jamón, los quesos y los frutos secos, después enrollo con …

    www.directoalpaladar.com/…n-quesitos-jamon-y-frutos-secos-receta#show-comments

13. Pavo de Navidad relleno con la Thermomix 21

    Pavo de Navidad relleno con la Thermomix 21. Mercedes Piky … el vaso la manzana, el hígado del pavo y los frutos secos … Raviolis de calabacín rellenos de shiitakes. Recetas

    www.directoalpaladar.com/2006/12/01-pavo-de-navidad-relleno-con-la-thermomix-21

14. Recetas de cocina - aves

    … com Contiene cientos de recetas de cocina … Pavita rellena con castañas ● Pavo Ahumado ● Pavo ahumado relleno … Rollo de Pollo y Frutos Secos Hojaldrado ● Rosca …

    www.guiaderecetas.com/1-aves.htm

15. Trucos de cocina

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    www.recetas-faciles.com/cocina/trucos-cocina.php

16. Butterball : Día de Acción de Gracias

    … de poner el pavo en el horno. Este aerosol es fabuloso para otros platos también. Para un relleno alternativo con … relleno alternativo con bajo contenido de … con una cantidad adicional de cebolla, apio u otros vegetales, así como también salchichas o frutos secos

    www.butterball.com/es/pages/gracias_menu_maker.jsp

17. Los frutos secos en la cocina

    … pavo…) se corta en trozos pequeños, que se pasan por harina, huevo y frutos secos … de los frutos secos con … recetas de la cocina tradicional, especialmente acompañado a carnes, como relleno o guarnición. También cuentan con …

    www.sabormediterraneo.com/gastronomia/productos/frutos_secos.htm

18. Trucos de cocina

    … son para el buen chef de cocina … Los higos secos se pueden rehidratar, pero con vapor de agua. … RELLENO.- Para que un relleno quede jugoso basta con incorporar claras de …

    grupogastronomicogaditano.com/TrucosCocina.htm

19. Hacer dieta » Recetas de Navidad para diabéticos

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