RECETAS DE COCINA

PATO ASADO

Ingredientes  (4 personas)

2 patos limpios.

4 patatas medianas.

2 manzanas.

4 ciruelas pasas.

Puré de castañas.

½ vaso de vino tinto.

1 vaso de agua.

Aceite, mantequilla.

Perejil, sal.

Harina de maíz.

Preparación

Poner los patos en el horno, agregar el vino, el agua, un chorrito de aceite y sal. Meter al horno caliente a 200º, durante 50 minutos.

Cortar las manzanas en lonchas de 2 cm. , colocar en el centro una nuez de mantequilla y meter al horno que se doren.

Pelar y cortar en paja las patatas, freír y reservar. Con el jugo que sueltan los patos se hace la salsa. La desgrasamos, la ponemos en un cazo al fuego y le incorporamos una cucharadita de harina de maíz diluida en agua y perejil picado.

Para servir poner en el centro del plato los patos y cubrir con la salsa.

Adornar con ciruelas, manzanas, puré de castañas y patatas.

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