RECETAS DE COCINA

PATATAS CON CALAMARES

Ingredientes

1 kg. de patatas.

700 grs. de calamares.

1 cebolla.

1 vaso de vino blanco.

Sal, aceite.

¼ de almejas (opcional).

Preparación

Se limpias los calamares y se parten en aros.

Se pica la cebolla finamente y se pone el aceite en la sartén. Le damos unas vueltas y se incorporan los calamares. Se echa la sal. Cuando los calamares estén casi fritos se añade el vino blanco y se da un hervor. Se pasa todo a una cacerola y se deja cocer.

Mientras tanto, se pelan las patatas y se parten en cuadraditos. Se fríen en una sartén.

Si se ponen almejas, estas se limpian y se cuecen aparte con sal hasta que abran. Se reservan.

Se añaden las patatas y las almejas cuando los calamares cocidos.

Se agrega un poco de agua de las almejas y se deja dar un hervor de 5 minutos.

Si la salsa esta muy liquida, se machacan algunas patatas y se pone la salsa a reducir un poquito.

Se sirve caliente. 

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18. Acrobat Distiller, Job 5

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