RECETAS DE COCINA

BACALAO A LA MANCHEGA

Ingredientes (6 personas)

750 grs. de bacalao remojado bien blanco.

300 grs. de tomates.

4 pimientos encarnados.

1 cebolla grande trinchada.

2 dientes de ajo.

1 rama de perejil.

200 grs. de patatas.

1 cucharada de pimentón.

Unas hebras de azafrán tostado.

0 grs. de miga de pan blanco tierno.

¼ litro de aceite.

4 huevos escalfados.

Sal.

Preparación:

Escurrimos y secamos el bacalao, le quitamos las espinas y lo deshojamos.

Hacemos un trinchado con la cebolla, el ajo y el perejil.

Pelamos los tomates, escurrimos y los cortamos en trozos.

Limpiamos los pimientos, les quitamos las semilla y los cortamos en tiras.

Ponemos un cazo al fuego con agua y sal y hervimos las patatas, a medio cocer se retiran, se enfrían un poco y se pelan.

Colocamos una cazuela al fuego con aceite, cuando está caliente se le añade el trincado de cebolla, ajo y perejil y el azafrán que habremos tostado en un extremo de la plancha.

Cuando empiece a tomar color dorado, se añaden los trozos de bacalao, el tomate y los pimientos.

Rehogamos todo bien durante 5 minutos, agregamos las patatas, una taza de agua caliente, el pimentón y sazonamos con sal. Continuamos rehogando.

Cuando el guiso esta casi listo, se le adiciona la miga de pan y se revuelve un poco para que se espese la salsa.

Volcamos la composición sobre una cazuela de barro y contorneamos con los huevos escalfados, que habremos calentado en un baño María.

1. Villarrobledo - Wikipedia, la enciclopedia libre

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2. Microsoft Word - revista 10.doc

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3. Receta de Atascaburras

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4. EL QUIJOTE: NUTRICIÓN Y SALUD

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5. Bacalao a la vizcaina

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7. Jaén en 48 horas:Gastronomía

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10. Pescado Limon - Recetas de Cocina Peruana, Recetas de Pescado …

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12. Acrobat Distiller, Job 5

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22. Portada de Gastronomía

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24. elquijote.com : Recorrido por la cocina manchega

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25. Mapa indice de la web Recetas de cocina - Gestión empresas PYMES

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33. Recetas de los lectores - La Verdad Digital

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34. Carnes - Gastronomía Murcia Cocina Murciana Recetas Gastronómicas …

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35. Noticias a la Carta nº45

    La presentación del menú de la Cocina manchega del … Otros platos como el “Bacalao Monacal de San Pablo”, la “Pierna/Paletilla … LA RECETA DE LA VICTORIA FRANCESA EN PIAMONTE: El …

    www.afuegolento.com/noticias/45/firmas/gaffoglio/1875/?++interactivo

36. A fuego lento - Noticias

    … al elaborado con leche de oveja de raza manchega en la … Las mejores recetas del Bacalao Dorado reunidas en un libro: La trufa Blanca del … envía tu receta: Mojo de cilantro por Maria …

    www.afuegolento.com/noticias/27/actualidad/1028

37. Te quedas a cenar? » Atascaburras con pimientos al pilpil - HEMC 16 …

    Hoy vuelvo a la carga con una receta manchega, sencilla y mesetaria; el … Un buen tazón de bacalao desmigado (¿300-400 gr?). Esta receta tiene la ventaja de que las patatas …

    iban.com.es/tequedasacenar/?p=394

38. Recetas de Cocina de la Primavera. Recetas de Cocina Española.

    ELIGE LA RECETA QUE MÁS TE GUSTE: Número total de recetas = 63 … la Francesa ► Arroz a la Primavera ► Ternera a la Provenzal ► Acelgas en Menestra Manchega ► Bacalao …

    perso.wanadoo.es/recetasdecocina/recetas_de_primavera

39. Recetas de Bacalao

    El Bacalao con patatas y ajo, es una receta manchega muy sabrosa en la que cocinaremos el bacalao con patatas, ajo, cebolla y pimiento. Viernes, 4 de Enero de 2008

    www.cocinatusrecetas.com/pescados/recetas-de-bacalao.asp

40. Categoría:Recetas - Wikilibros

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41. Categoría:Cocina española - Wikilibros

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42. En la ruta - Boletín digital de Paralelo 40

    … sur de esta provincia castellano-manchega, no es la … Ofrecemos a continuación la receta para su … cocida la patata, con el caldo de la cocción se hace un puré claro. El bacalao …

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43. INMOBILIARIA MASPLUS CANAL OCIO - NEW COCINA.

    TAPAS : HUEVOS A LA MANCHEGA : 01:00 : INGREDIENTES: Para 4 personas … Búsqueda avanzada; Envie su receta … Bacalao Angula Mejillón Vieira Langostino Langosta …

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44. Foros de cocina: foro de recetas, foro de dietas, foro de comida, foro …

    … guiso de patatas con bacalao … 184 alguna receta de lasaña con carne facilita y … Crees que la comida rápida te ofrece alimentos de …

    www.facilisimo.com/foro/platodeldia/?opc_2007=4&perfil_usuario=36901

45. Buenas a tod@s « Foros de La Guardia de Jaén

    … dar con la maqueta o forma estandar de meter la receta … todo guardeño pone para contar las cosas.O Bacalao … 1-Qué le dirías a una chavala (la hermosota manchega del trailer …

    www.laguardiadejaen.com/web/foro-laguardia/topic/buenas-a-tods

46. Recetas de segundos

    Receta … BACALAO A LA MANCHEGA … Servicios de cocina : Visita nuestro foro: Envíanos …

    www.cocinayhogar.com/recetas/segundos-2.cfm

47. Fritos, Aves y Caza

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