RECETAS DE COCINA

AJO ARRIERO

Ingredientes (6 personas)

½ kg. De bacalao.

½ kg. De patatas.

100 grs. de pan rallado.

2 huevos cocidos.

1 yema de huevo.

4 dientes de ajo.

¾ de aceite de oliva.

Perejil.

Preparación:

Ponemos el bacalao a desalar durante 12 horas, cambiándole el agua.

Cocemos el bacalao, las patatas y el huevo.

Con la patata cocida y con el caldo de la cocción se hace un puré claro.

Se quita las espinas del bacalao y se parte muy fino, al igual que los huevos duros y el perejil que se cortarán muy menuditos.

Machacamos en el mortero los dientes de ajo y la yema de huevo, batiéndolo con una espátula de madera, agregando después el pan rallado y el puré de patatas, se pone en una cazuela de barro y se deja reposar durante 10 minutos, a continuación se echa el aceite poco a poco batiéndolo, agregando después el bacalao, el perejil y los huevos picados.

Se sirve frío.

1. Noticias a la Carta nº93

   Ernesto Gallud Mira Cocineros con estrella: Juan María Arzak Arratibel RESTAURANTE ARZAK, SAN SEBASTIÁN Hay que ser muy bueno para …

   www.afuegolento.com/noticias/93/firmas/egallud/3668

2. Receta Ajo arriero (3)

   Receta Ajo arriero (3) … Receta( Ajo arriero (3) ) Ingredientes para 4 personas: 1000 gr. de bacalao desalado, ¼ de litro de aceite, 4 dientes de ajo, 1/2 cebolla, 4 patatas, 2 …

   www.gratislibros.com.ar/1/Receta-Ajo-arriero-(3).htm

3. A fuego lento - Noticias

   Los gazpachos Historia y dos recetas de gazpacho para aliviar el calor de este verano. En el próximo número os daremos más variantes de …

   www.afuegolento.com/noticias/135/actualidad/5028

4. Receta Ajo arriero (2)

   Receta Ajo arriero (2) … Receta( Ajo arriero (2) ) Ingredientes para 6 personas: ½ Kg. de bacalao, 1/2 Kg. de patatas, 100 gr. de pan rallado, 2 huevos cocidos, perejil, 1 yema …

   www.gratislibros.com.ar/1/Receta-Ajo-arriero-(2).htm

5. REVISTA UTIEL-REQUENA 2

   … restaurante nos explican la receta para preparar el auténti-co gazpacho manchego. La …

   www.utielrequena.org/docum_esp/revista_utiel_requena_02_selec.pdf

6. Vegetarianismo.net - Coliflor Ajoarriera - al ajo arriero -receta …

   Coliflor Ajoarriera, Coliflor al Ajo Arriero, recetas veganas, recetas vegetarianas de vegetarianismo.net. Ideas para una dieta vegana variada.

   www.vegetarianismo.net/recetas/ajoarriera.html

7. JAPO.PDF

   … olor a ajo arriero; tras de echarle clorhídrico, todo igual que al primero, con ajo sale un púrpura monárquico …

   www.ehu.es/reviberpol/pdf/JUL04/JAPO.pdf

8. Bacalao al ajo arriero

   Gastronomía. Canal gastronómico de La Verdad Digital recetas, productos de temporada, bodegas, caprichos, rincón del sibarita, foro gastronómico, buscador de restaurantes y …

   canales.laverdad.es/gastronomia/receta240603d.html

9. 1. DESCRIPCION DEL DICCIONARIO El diccionario tiene aspecto

   M.ª CARMEN ETXEBARRIA Y JOSE M.ª ETXEBARRIA 2. LOS AUTORES En la única nota introductoria del diccionario aparece el nombre de uno de los

   www.euskomedia.org/PDFAnlt/literatura/10017063.pdf

10. Recetas de los lectores - La Verdad Digital

    RECETA: ENVIADA POR: Cabrito al disco: Carlos: Pinchos … Bacalao al ajo arriero: Fernando Obeso Celorio: Patatas …

    canales.laverdad.es/gastronomia/recetaslectores.htm

11. Bacalao al ajoarriero - Wikipedia, la enciclopedia libre

    El Bacalao al ajoarriero (a veces aparece como Bacalao al ajo arriero ) es un plato sencillo … de la región, del cocinero , de la temporada o del capricho del comensal, no hay receta …

    es.wikipedia.org/wiki/Bacalao_al_ajo_arriero

12. EL COMERCIO DIGITAL - Canal de Gastronomía

    PESCADOS - Raya al ajo arriero sobre torto de maíz Una vez cortados los filetes o, más apropiadamente alas, de la raya, utilizaremos los sobrantes cartilaginosos con su carne y …

    canales.elcomerciodigital.com/gastronomia/recetas/recetas.htm

13. Chile.com.Arrollado Arriero

    Arrollado Arriero: Receta de Jon Michelena Ingredientes 1800 gramos pulpa de … 1 1/2 cucharada de ajo picado fino 1/2 kg tocino cortado …

    chile.com/tpl/articulo/detalle/ver.tpl?cod_articulo=67724

14. Chile.com: Contenido de art?culo.

    Arrollado Arriero: Receta de Jon Michelena Ingredientes 1800 gramos pulpa de … 1 1/2 cucharada de ajo picado fino 1/2 kg tocino cortado …

    www.chile.com/tpl/articulo/detalle/print.tpl?cod_articulo=67724

15. Gastronomía manchega

    Ajo arriero Ajo mortero Arrope Asadillo Manchego Berenjenas en vinagre Caldereta … Si tienes una receta manchega envianosla . Saboreen nuestros platos siempre con un buen …

    www.granatula.net/gastronomia/gastronomia.html

16. Hierbas aromáticas y especias aliadas para reducir el riesgo de …

    … este ingrediente (sopa de ajo, ajo arriero, pan … Recomendamos la receta de nuestra Ensalada …

    www.euroresidentes.com/Alimentos/alimentos_hierbas_cancer.htm

17. A fuego lento - Noticias

    RECETA GANADORA La vejiga del ajo arriero por Alberto Martínez Ripa (I.E.S. Camino de Santiago) Ingredientes: Atún Pan 2 Pimientos 2 Tomates Aceite

    www.afuegolento.com/noticias/89/actualidad/3545

18. Noticias a la Carta nº155

    Índice Envía tu receta Redacción Sugerencias Soporte técnico Comercial Koldo Royo … BACALAO AL AJO ARRIERO El ajoarriero era un plato típico de los arrieros que se introdujo en …

    www.afuegolento.com/noticias/155/firmas/rgarcia/5744

19. Gastronomía en Zamora

    … se debe en cierto modo a la economía del producto en los orígenes de su receta y a la cercanía con la tierras gallegas. El Bacalao al ajo arriero, el que …

    www.zamoraweb.com/gastron.htm

20. Caius Apicius - Gastronomía: La princesa y el arriero - Ideas

    … otro, de tal modo que adoptó su nombre y se convirtió en el “bacalao al ajo arriero … La antes mencionada receta incorporaba pimientos choriceros y huevo batido, y su autor …

    revista.libertaddigital.com/articulo.php/1275323357

21. Casa Montaña : Especialidades

    … de bacalao y ajo arriero , este ultimo, elaborado al sistema tradicional de Requena. A las croquetas de bacalao , también se le añaden generosamente piñones, según la receta …

    www.emilianobodega.com/especialidades/especialidades.asp

22. i-facil ::: Todas las Recetas por orden alfabético

    … vosotros tenéis todos mis libros y os hacéis un verdadero lío al buscar una receta … beicon, 60, (5) Coliflor a la vinagreta en el microondas, 82, (4) Coliflor al ajo arriero …

    www.cristinagaliano.com/htm/ifacilPAG2561.htm

23. i-facil :::

    ES ¡¡¡ MUY IMPORTANTE!!! CONSULTARLO ANTES DE ELABORAR CUALQUIER RECETA … Bacalao al ajo arriero · Bacalao al pil pil · Bacalao fresco, filetes, cuánto tiempo tardan …

    www.cristinagaliano.com/htm/ifacilPAG2571.htm

24. Las Recetas de Marita: Pescados y mariscos

    P. 23: El ajo arriero (De Ricardo Franquelo) P. 24: La dorada al horno (A mi estilo) … alguna sugerencia, sobre próximas recetas para esta sección, o tienes una receta …

    www.acocinar.com/pescados.htm

25. La cocina de Karlos Arguiñano

    Busca tu receta indicando el nombre del autor, el nombre de la receta o el ingrediente … 64: Ajo arriero: Conchi Ruiz Martinez: 65: Ajo atao: Africa Colomo Jimenez: 66: Ajo atao: Patricia Guzman …

    www.karlosnet.com/Karlos/tusrecetas.php?i=40

26. UVE | FERNANDO POINT: De Córdoba, donde sí que saben. Ajo blanco …

    Hombre, ni el ajo arriero ni el alioli han sufrido de ello, y ya se sabe que la cocina española está hecha de ajo y de prejuicios religiosos, con lo que habrá que pensar que tan …

    www.elmundo.es/1998/08/15/uve/15N0091.html

27. Aceites del Sur - . . . ACESUR

    Salsa al ajo arriero. Ingredientes: Estimados para 4 personas. Limón … La receta de la semana

    www.acesur.com/prueba/recetas.php?id=142

28. Aceites del Sur - . . . ACESUR

    Salsa gribiche: Salsa al ajo arriero: Salsa de queso con vino blanco … Si compras un aceite de oliva… ¿en qué te fijas? La receta de la semana

    www.acesur.com/prueba/recetas.php?sec=list&idTip=2

29. Indice de recetas de cerdo, lechona, jabalí, etc.

    Arrollado de chancho arriero. Arrollado Huaso. Arrollado Huaso … Carne Strogonoff (receta casera) Carne tlaxcalteca … El ajo pringue o de “mataero”, típico del día de la …

    www.nutricionyrecetas.com/recetas/cerdo/index.htm

30. El bacalao

    … es el empleado en la preparación de “zurrukutuna” y “ajo arriero” … Esta receta aparece muy bien descrita en el libro de la marquesa de …

    gastronomia.aforo.com/productos/bacalao.htm

31. El ajoarriero

    … fuego con aceite y tantos dientes de ajo … su ritual: ” el bacalao lo llevaba el arriero … Sanfermines” en el que publico una receta de …

    gastronomia.aforo.com/articulos/ajoarriero.htm

32. Recetas de cocina - verduras

    Ajo arriero ● Albóndigas de tofu - vegetarianos ● Alcachofas con ajos - vegetarianos … Coloque en … [ver receta] GAZPACHO DE FRESAS …

    www.guiaderecetas.com/10-verduras.htm

33. Glosario » SlideShare

    … Bacalao a la española — al horno — salsa blanca — vizcaína — en ajo arriero — en … relleno Morcilla blanca o rellenos a la navarra CONSERVAS Tomate al natural Receta más …

    www.slideshare.net/guestdc7307/glosario-179504

34. EL SITIO PAISA - Lo Paisa.com - Antioquia y sus costumbres - MEDELLIN …

    2 dientes de ajo machacados 1 lb de tocino partida en … Arepas de arriero … Receta publicada por: Círculo de …

    www.lopaisa.com/recetas.html

35. Restaurantes en Madrid » El Cerrillo (Las Majadas - Cuenca)

    … de piezas de caza mayor disecadas, nos ofrece con igual calidad: morteruelo, ajo arriero … La receta va en gustos, básicamente es carne de liebre o conejo de campo, gallina …

    www.cucharete.com/index.php/2007/05/06/el-cerrillo-cuenca

36. Restaurantes en Madrid » Las Tres Manolas

    Bacalao ajo arriero (tienen una gran variedad de platos de bacalao). Estaba bueno pero frío … de salir de su cocina, para interesarte por nuestra cena, aunque nos dijo la receta del …

    www.cucharete.com/index.php/2007/03/25/las-tres-manolas

37. Sergi Arola estrena local en Portugal | El aderezo - Blog de Cocina

    Dorada al ajo arriero. Receta de Brioches en Thermomix … El cocinero Sergi Arola, después de abrir su propio …

    www.eladerezo.com/cocineros/sergi-arola-estrena-local-en-portugal.html

38. Pagina de gastronomia leonesa .

    Desde la receta medieval y morisca de unos pastelillos de … Carnes curadas y cocido de arriero La cecina es … además el “relleno” (hecho de pan, huevo, ajo y …

    www.fontun.com/leon/gastro1.htm

39. 2007 October en Cocina Tu - Recetas de Cocina Fáciles

    Venimos con una receta de saludables judias verdes al ajo arriero, los ingredientes necesarios: - Medio kilogramo de judias verdes - 1 patata - sal

    www.cocinatu.com/?m=200710

40. Recetas de primeros

    Receta … HUEVOS FRITOS AL AJO ARRIERO … Mostrados del 701 al 725 de 1231

    www.cocinayhogar.com/recetas/primeros-29.cfm

41. CCC-ADMIN-L Archives — April 2007 (#325)

    … un calentón y servimos. ” href=” http://www.recetasdiarias.com/” alt=”Receta … la algecireña Abalones con setas Ají de camarón Ajo arriero (1 …

    lists.ufl.edu/cgi-bin/wa?A2=ind0704&L=ccc-admin-l&T=0&P=46519

42. Recetas de Pescado - Recetas de Cocina

    Ajo arriero (1) Ajo arriero (2 … Ajo quemado)(tipic de Vilanova i la Geltrú) (Receta …

    www.recetas-y-cocina.com/pescados/index.htm

43. BACALAO - RECETAS DE BACALAO - Receta Bacalao Pilpil - Pil Pil

    … bárbaro- es el empleado en la preparación de “zurrukutuna” y “ajo arriero” … que se ha guisado, podemos adornar el plato con unas lamas fritas de ajo en la superficie. Receta y …

    www.kike.c.telefonica.net/endosan/bacalao.htm

44. Recetas de Cocina Pescados y mariscos

    Sugeri Tu Receta … Ajo arriero (3) …

    www.recetasmicocina.com/categoria_Pescados+y+mariscos.html

45. Chef Uri.

    Última actualización 27-04-2008 … Partidas Vuestras Recetas » Recetas por tipo : RECETA NORMAL … Ají de gallina; AjÍ de huevos; Ajiaco de ollucos; Ajo Arriero …

    www.chefuri.com/v4/listado_vuestras_recetas_ultimas.php?page=2&paso=0

46. 222 RECETAS DE PRIMEROS-PLATOS para THERMOMIX TM-31 :: VENTA …

    Visualizando desde receta 1 hasta la 20 de … AJO ARRIERO ALBONDIGAS CON QUESO EN SALSA DE TOMATE … Si ya tienes Thermomix …

    www.recetas-thermomix.com/primeros-platos.html

47. RECETAS DE COCINA: Acomerbien.net

    Sugerencias del chef: … Receta de Ajiaco Receta de AJIACO DE PAPAS Receta de Ajo arriero Receta de …

    www.acomerbien.net

No Comments yet »