June 19th 2008
receta de cocina de puchero canario
PUCHERO CANARIO
Ingredientes:
250 gr de Fideos (gruesos) del no. 3 ó 4
150 gr. de Garbanzos
100 gr. de Paletilla
50 gr. de hueso de Jamón Serrano
1 Cebolla
Sal y Pimienta
100 gr. de Costilla
50 gr. de Bacón
150 gr. de Papas
1 Tomate
Aceite y Pimentón
Preparación:
Se ponen los ingredientes, excepto los fideos, en una cazuela con 3 litros de agua. Cuando los garbanzos estén en su punto, se cuela el caldo quitándole la cebolla, el tomate y el pimiento.
Las papas se cortan en tacos pequeños. Se doran previamente en una sartén antes de ponerlas en el caldo. Luego se desmenuza la carne y se le añade al caldo junto con la pasta.
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