RECETAS DE COCINA

SOPA DE AJO

Ingredientes   (4 personas)

½ barra de pan tostado.

4  dientes de ajo.

1 litro de agua.

1 cucharada de pimentón picante.

4 huevos.

Aceite, sal.

Preparación

Pelamos y ponemos los ajos en una cazuela de barro con un generoso chorro de aceite de oliva. Los doramos a fuego lento.

Cuando se hayan dorado bien por todos los lados añadimos el pan que habremos troceado previamente y lo sofreímos. Incorporamos a continuación el pimentón, sin dejar de removerlo durante 1 minuto por lo menos.

Seguidamente echamos el agua que tendremos preparada.

Dejamos cocer a fuego lento durante 45 minutos.

Batimos los huevos y se los agregamos a la sopa. Removemos y esperamos que cuajen.

Servimos caliente.

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