RECETAS DE COCINA

ROLLITOS DE PESCADO CON CREMA DE CANGREJOS

Ingredientes

4 filetes de lenguado o gallo.

200 grs. de salmón ahumado.

1 lata de crema de cangrejo (300 gr.)

1 vasito de nata líquida.

1 vasito de agua.

Cintas de pasta verde frescas para adornar.

Sal y pimienta.

Preparación

Salpimentamos muy ligeramente los filetes de pescado y encima de cada uno colocamos una tira de salmón ahumado. Enrollamos y metemos al horno en una fuente en la que se habrá puesto 2 cucharadas sopera de agua en el fondo. Mientras, ponemos una cacerola grande de agua salada a hervir para ir preparando la pasta.

Aparte en un cazo, mezclamos la nata líquida con el agua y 6 cucharadas soperas de crema de cangrejo. Lo calentamos suavemente.

Preparamos la pasta el tiempo indicado en el paquete y escurrimos. Cubrimos con la salsa el fondo de los platos y ponemos encima un rollito o dos de pescado preparado y un montoncitos de pasta a un lado. Probamos y  rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario. Espolvoreamos con perejil picado. Servimos el resto de la salsa hecha con la crema de cangrejo aparte.

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