RECETAS DE COCINA

ROSBIF CON PATATAS ESTOFADAS

Ingredientes   (1 persona)

200 grs. de patatas.

200 grs. De pimientos.

100 grs. de rosbif o un filete de ternera del mismo peso.

2 cucharaditas de aceite.

2 pimientos morrones o cucharada de concentrado de tomate.

2 dl de caldo.

Sal y pimienta.

1 cucharada de perejil picado.

Preparación:

Pelamos las patatas, las cortamos en dados, las cocemos en agua con sal y escurrimos.

Picamos los pimientos también en dados y rehogamos, junto con las patatas, en 2 cucharadas de aceite.

Trituramos los pimientos morrones con la batidora (si se prefiere, se pueden sustituir por centrado de tomate) y añadimos al resto de los ingredientes.

Incorporamos el caldo. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y espolvoreamos con el perejil bien picado.

Servir muy caliente acompañado con el rosbif o el filete de ternera asado a la plancha. 

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